红豆包
材料：面粉250克，甜菜水125克，酵母5.8克，细红豆沙，玉米油，糖，炼奶
做法1：将酵母放入甜菜水中化开。
加入面粉中，搅拌，揉成面团。盖上湿布，放在温暖的地方等待发酵。
豆沙做法：等面发酵的时间，可以煮红豆。-将干红豆倒入高压锅，加水没过红豆。
开火，等鸣笛后，再煮5-10分钟。
放凉后，打开高压锅，取出煮好的红豆，过筛（很累胳膊的）。
将过好筛的红豆，倒入炒锅，加玉米油，糖，炼奶，翻炒
等玉米油完全被豆沙吸收后，可再加玉米油。（玉米油可以总共加2-3次，看个人喜好吧）
等豆沙炒到成团，发干了以后，就可以关火，再利用锅子的余热翻炒一会。然后就可以盛出来待用了。
做法2：发好的面团，取出一半，加入过筛剩下的红豆皮，加干粉揉搓光滑，然后放置一边盖上湿布，二次发酵。
剩下的一半，也揉一遍，盖上湿布，二次发酵。
二次发好的面切成10个剂子，包入红豆馅，
大火蒸12分钟。
青菜炒水面筋塞肉
材料：面筋粉50克，青菜2把切好，调好的猪肉馅，发酵粉
调料：油，盐
准备：面筋粉加入1茶匙发酵粉，用水活成团。
将面筋团，用挤肉圆的方法，挤几下，然后不断把中间往里塞。这样表面渐渐光滑
将光滑的面筋团，放在密封的盒子里，放置过夜。
做法：将面筋团拉成长条，用剪刀建成20个左右的面筋块（底下要铺上保鲜膜）
将肉馅包入面筋团中
用电水壶烧开水，倒入锅中，加入塞好肉的面筋，然后小火煮，保持微开状态。
等面筋团都飘起，再煮一会就可以捞出来了。（注意不要盖盖子，否则会成飞碟状）
炒锅放少许油，等锅热后，倒入切好的青菜
倒入面筋塞肉，翻炒，盖锅盖（不要加水）
估计青菜快好了，就打开锅盖，加盐。出锅即可。
继续顶一顶,这是哪里的菜,之前都木有见过
江苏那边比较常吃这个（不过好像不发的）。我们老家吃油面筋塞肉比较多。我不愿意开火炸，就改吃这个了。
烧素什锦
材料：面筋粉50克，干腐竹2支，花生米1小把，香菇4朵，木耳5克，竹笋（袋装）1支，黄花菜10克，冷冻胡萝卜条（可以换成开水烫过的生萝卜条），栗子碎1小把。
配料：葱1根，姜，八角2枚
调料：生抽，老抽，糖
第一天准备：面筋粉加水，揉成团，放入密封容器中，醒发一夜。
干腐竹用温油炸，表面起泡捞出，入冷水泡软。
香菇，木耳加冷水泡过夜
第二天准备：花生米加热水煮1分钟，控去水分待用。(这样煮的花生是脆脆的，要吃煮烂的花生需要多煮一会）
黄花菜用热水泡开，控去水分待用。
葱切段，姜去皮，切成大片。
笋切片
生面筋用微开水，煮到发，取出过冷水，切成长条，再在长条上，2面切斜刀。
泡好的腐竹，取出控干水，切斜刀。
香菇，木耳控去水分待用。
做法：炒锅（推荐用WOK)倒入少许油，加入2个八角（冷油）
八角香味出来以后，加入姜片
姜片略变色后，加入葱段，煸炒至葱白开始略黄，然后将葱姜盛出，留八角在锅内。
倒入香菇煸炒
倒入花生煸炒
倒入水面筋条，腐竹条，笋片，栗子碎煸炒
加1汤匙生抽，2汤匙老抽，1茶匙糖，加热水翻炒，盖上锅盖煮5分钟。
打开锅盖，加胡萝卜，黄花菜，刚才炒锅的葱姜，盖上锅盖煮10-15分钟（如果水不够多，可以再加点热水）。
开锅，看下汤汁情况，注意汁不要收的太干。
盛出装盘即可。
确实是很美好的生活:cn09:
请问鸭蛋是 一样的步骤么？有照片更新么？
有。今天正好在整理。明天会更新的。
腌鸭蛋来了。
腌鸭蛋持续了2个月，出品了4批次，终于有了点经验。上来念一念：
1）鸭蛋时间要泡够
2）盐一定不能返潮
3）不要轻易放进冰箱冷藏，因为腌的速度会变慢。
4）要注意家里的温度，如果发现鸭蛋表面有黑点，就需要把有黑点的煮出来，其余没有黑点的就要挪进冰箱冷藏了。
材料：SAINSBURY的醋（好像29P一瓶），1大包盐，鸭蛋12个。
鸭蛋的准备功夫：鸭蛋不用洗，12个放入一个盆中，加入1/2瓶醋，加自来水没过鸭蛋就可以了。
泡4个小时。
泡好的鸭蛋，会有很多脏东西浮起来， 用清水洗下鸭蛋，放在篦子里晾干。
现在准备下工具，1）将盐倒入大碗中（半碗），2）找个小的容器倒入一点高度酒（我用老白干），3）准备12张保鲜膜，4）1张厨房纸。
开始腌鸭蛋了。。。。
1）取一个鸭蛋放在厨房纸上，将可能有的水分擦去
2）放入酒容器中。（翻滚吧，鸭蛋）。。。。一定要让鸭蛋全方位的沾上酒。放一小会。
3）给在酒容器中的鸭蛋一点享受的时间，在这段时间里，可以准备将第二个鸭蛋放在厨房纸上，然后取一张保鲜膜，摊开放好。
4）好了，开始包第一个鸭蛋了，从酒容器中取出鸭蛋，放在盐碗里再次翻滚，沾满盐后，放在摊开的保鲜膜上，卷起！好了！
5）把在厨房纸上的第2个鸭蛋轻轻擦一遍，保证没有水分在表面，就将鸭蛋放在酒容器中，然后重复2-4动作。。。。。
6）6个卷好的鸭蛋可以入一个食品袋。将食品袋子口扎紧。
7）然后就去找大部队啦。。。将2个食品袋放进在阴凉处的纸箱中，确定放置稳当了。
8）盖上纸箱盖子。这就等着吧。（图片上腌至43天的鸭蛋样子）
好厉害阿，凤爪很想吃，要bookmark起来。
牛啊:cn09:
豌豆黄{:5_144:}
栗子烧鸡
材料：鸡半只，脱皮栗子18颗，2枚泡好的香菇，葱段，姜片
调料：2汤匙甜面酱，生抽，糖，料酒，盐
做法：鸡洗净，剁小块
放入篦子里面沥干水分。然后加入1汤匙生抽，1/2茶匙白胡椒粉，在篦子里给鸡块”按摩“。。。放置20-30分钟。
WOK锅里放油，油还未热就放入姜片，等姜片开始变色，放入葱段，慢慢爆香。（在等爆香的时候，可以将香菇改刀）
将爆香变焦黄的葱，姜片取出，倒入甜面酱，翻炒（面酱可能会有点扒锅）。
加入鸡块翻炒，渐渐把鸡块的水分炒出
鸡块开始出油了，倒入栗子，香菇，加入一点生抽，料酒，再加入开水没过鸡块，盖上锅盖，中火煮。
取一小锅，加入一点油，2汤匙白糖，用铲子搅拌，融化，直到糖浆开始冒泡了，就要加入（半小碗底的）开水（会溅出来哦）。
打开煮鸡的锅盖，将熬好的糖色，加入在煮的鸡块中，加入之前的爆香的葱段，姜片，然后盖上锅盖，煮30分钟。
收汁的时候，可以勾点薄欠。尝下咸淡，如果需要，可以加点盐。
lz 用的啥样的栗子，我都是直接买的超市里真空包装那种，色泽没有你这个好看
我是中超买的生栗子，然后用油把皮爆开的，所以色泽会比水煮好看很多，是金黄颜色的。
进来抱走，回家学习一下，谢谢楼主的分享哦
四喜饺
没事做这个玩，挺好的。
准备：鸡蛋炒熟，切成末
甜菜叶飞水，切碎，拌入白胡椒，盐
青椒切末，拌入芥末酱
熟毛豆切成丁
做法：将面粉用热水烫开，活成面团
擀成大点的饺子皮状
中间包入肉馅，然后对角捏起来
分别填入准备好的馅料
高火蒸6分钟就看好了。
大爱
