自制川味香肠&花生猪皮冻
小酥包&牙签肉
自制泡菜&五香花生米拌芹菜
炒三鲜&炒茄泥&辣炒豆腐皮&素什锦&铁板牛肉
楼主也太会做菜了
从照片上真的不错啊
小窝头
材料：玉米面，豆腐渣，面粉，糖，蜂蜜，小苏打，牛奶
做法：3份玉米面，1,份豆腐渣，1份面粉，加糖，小苏打，牛奶，混合揉在起来
揉到面团基本成型了以后，再加蜂蜜，加1份面粉，再加点牛奶，继续揉
一直揉到面团有劲了，就用保鲜膜盖上，醒一会。
然后取块面团，用手搓成长条。
分成大小差不多的剂子，开始做窝头。
窝头的做法很简单：
1）右手食指沾水，涂在左手的手心，然后将剂子放在左手心上，搓圆。
2）左右手将搓圆的剂子按扁成面饼
3）右手食指再沾水，放在按扁的面饼的中心，然后左手慢慢合拢，将面饼围绕食指搓成圆锥体。
4）搓好的小窝头，入蒸笼，高火15分钟就好了。
闷罐肉&锅边饼
材料：猪肉，洋葱，土豆，发面
调料：日式酱油，味啉，盐
做法：猪肉，土豆切小块，洋葱切片
铸铁锅预热，刷上油
倒入洋葱煸炒出香味
加适量日式酱油，味啉（比例大概是2:1）
加入猪肉，土豆翻炒一下
盖上锅盖，关火。
锅边围上发好的面。
烤箱200度预热
放入铸铁锅，25-30分钟（看锅边的饼烤的颜色为准，如果已经焦黄了就好了）
看完LZ的帖子，不得不由衷的说一句：LZ真乃神人也。
PS：Lz请问你是怎么自己做豆腐的？我看了你的红烧素鸡，口水都下来了
素鸡做起来不难的，跟做豆腐差不多。就是要压的厉害一点，压成豆腐干！碎了也不要紧。然后就是要用纱布卷起来。
豆腐具体做法，我在隔壁贴—点豆腐 里面说明了。有兴趣可以回国买几个工具回来在家做。。。
脆皮烧肉
材料：PORK BELLY JOINT
调料：粗海盐，椒盐（或者五香粉），绍酒。
做法：将猪肉切成合适的大小，过滚水（煮5-10分钟）。
将过好水的猪肉取出
用竹签插猪皮，插的越密越好（取7，8根竹签用皮筋绑在一起）
用厨房纸擦干水分
抹上绍酒
除猪皮以外的部分，抹上椒盐
围上锡纸（锡纸要比猪肉稍微高点），如果不够紧，可以用棉绳固定
然后将锡纸包好的猪肉，放入冰箱过夜
第二天，将猪肉从冰箱取出，再用竹签插猪皮
在猪皮上面倒上粗海盐，盖住猪皮部分
空气炸锅预热200度
将锡纸包好的猪肉包放入炸锅，30分钟
将猪肉包取出，刮去海盐，再去掉锡纸
将剥去锡纸的猪肉放入炸锅，10分钟。
取出，切块即可。
没有空气炸锅，可以用烤箱，烤的时间要加长一点。
收到了~~谢谢热心的LZ
口水!!!
哇！这个皮脆脆的样子真的都不用面包碎什么的嘛？
口水啊~~~烧肉！！！
香辣椒盐排骨（推荐啊，我已经买了5盒排骨了，吃不够呀）
材料：排骨
调料：椒盐粉，马铃薯淀粉，辣椒粉
做法：排骨剁成小块
加椒盐粉拌匀
马铃薯淀粉跟辣椒粉混合成沾粉
将拌好椒盐粉的排骨在沾粉中滚一下，然后用手捏紧
空气炸锅200度预热
烤12分钟。
胡萝卜猪肉丸子
材料：胡萝卜，猪肉
调料：白胡椒粉，盐，芝麻油，生抽，玉米淀粉
做法：胡萝卜用CHOPPER打碎
将盐加入胡萝卜碎末中，然后有手将胡萝卜水分挤出
CHOPPER中放入猪肉块，加少许生抽，加入刚挤出的胡萝卜汁，打成肉馅
将打好的肉馅跟胡萝卜，加入白胡椒，芝麻油，碎搅拌均匀（最好手工搅拌)
取1小碗，加入玉米淀粉，用水调开
搓丸子的时候，手上先沾点淀粉水，然后再搓丸子，这样出来的丸子卖相比较好。
空气炸锅预热200度
搓好的丸子入炸锅，10分钟。
麻球来啦{:5_141:}
材料：半个煮熟的红薯，绿豆沙，糯米粉，熟芝麻（可以做10个左右）
做法：红薯碾成泥
加入糯米粉（糯米粉可以比红薯量要少些）
将糯米粉跟红薯泥尽量搅拌在一起
分几次加入开水，搅拌成团
成形后，用手揉一下，成柔软的粉团
绿豆沙，分成小份，然后搓成团形。
左手心沾水，右手取一份粉团，双手揉搓成团，然后在左手心按成圆饼状
包入1个绿豆沙团
滚上熟芝麻
空气炸锅预热200度
将麻球放入空气炸锅，6分钟左右。
TIPS: 提前将芝麻烤熟，可以用一张锡纸包裹声芝麻，放入炸锅内烤6分钟左右，如果喜欢颜色深一点的就烤8-10分钟。
麻球不要烤的时间过长，否则外皮会从芝麻外衣中脱出来。
请问用空气炸锅时油烟大码？