万能的苹果啊！谁能告诉我低筋面粉的英文是什么呀~

我是女生
#1

如题~

第一次真正准备把对烘焙的兴趣投入实践！
可是搜了戚风蛋糕的recipe之后，要用低筋面粉。
看了几大超市，只有plain flour，self-raising flour还有各种bread flour。
各位贤惠的姐姐妹妹们给我指一条明路吧！~

谢谢！！！

#2

low jiner flour :cn01:

#3

self-raising flour 低筋面粉
plain是中筋面粉
strong的是高筋面粉

#4

哈哈 你太有才了！

#5

原来self-raising 就是低筋面粉啊！
谢谢亲~

#6

Chiffon cake用plain flour就可以，作出来的蛋糕更绵密。

#7

多谢高手指教！
我看了recipe之后严重怀疑我这种心灵手不巧的人能不能搞定啊~

#8

self-raising flour

#9

谢谢 {:5_137:}

#10

我也喜欢烤蛋糕什么的。。。。
楼主加油！

#11

gluten 是面筋, gluten frees是完全没有面筋的…

#12

plain flour/cake flour

#13

英国没有低筋面粉，可以用plain flour ：cornflour 5:1的比例自己配。一般用self-raising flour代替就可以。但是自发粉不是低筋面粉，而是代替品。

#14

+++++111111111

#15

There’s no cake flour (the kind for chiffon cakes) available in the UK stores.
For each cup of plain flour, try replacing 2 tbsps with corn flour and mix well to get your home made cake flour which is practically quite close to ‘cake flour’.
Or try gluten free flour from Marks. Found some in my local Marks but have yet to try it. Can’t be sure it will work in baking…

#16

原来如此:cn02:
PS。我在之前在中国城买的饺子粉，发现上面的贴的小条是“高筋小麦粉”，翻译的是"High Gluten Wheat Flour"，不过英超市好像没有这么叫的呢，也纠结了很久时间，害我面粉都要跑去中国城买啊:cn14:

#17

吃的东西我都尽量不去中国超市买。。。{:5_146:} 有点担心啊。。。所以都是能避免就避免
我最开始找到的菜谱包饺子的都是用中筋面粉。。。后来发现高筋才好些。。。

#18

Corn flour?我用它做过瑞士卷

#19

英国超市有的，我肯定不在中国超市买，但是有些英国超市没有的，馋了的时候，就管不了这么多啦:cn15:

#20

戚风蛋糕和victoria sponge有啥去别？victoria sponge都是用self rising的，这边ms放烤箱里烤的蛋糕都要self rising的，而且我之前房东教我做蛋糕的时候还特别强调在烤的时候还不能开烤箱门，冷气进去了，蛋糕就膨胀不起来了，要瘪下去的。。。。