我是前者,猪肝补血,明目:cn09:
猪肝morrisons超市买的新鲜又便宜
先上方法:
1.将猪肝流动水下漂洗干净再取清水浸泡,清水中加一瓶盖醋将猪肝浸泡至表面发白无血水渗出时(2小时左右),再次用流动水冲洗一遍,控干备用;
2.锅内坐水煮滚,将猪肝放入锅中,快速焯水至血腥浮沫溢出后捞出,控水备用;
3.煮锅内放入清水,将卤料(八角、桂皮、辣椒、花椒粒)及姜片放入锅中,大火煮开后转中小火煮10分钟左右;将猪肝放入卤水锅中,加入酱油、冰糖,及葱段大火煮开锅后转小火,煮至用筷头插试无血水渗出时关火
4.等锅凉后,将猪肝连同卤水倒入密封保鲜盒中,放入冰箱冷藏室中浸卤1夜,吃时取出切片,凉拌或者沾着蒜汁酱油吃
拍了几瓣蒜加酱油和2滴香油调汁上桌喽:cn07: