不知为何,我对茄子过敏,大多数情况下吃茄子都会有恶心反胃的感觉。
所以来英国快半年了,一直没买过茄子。可是老公爱吃茄子。
前几天买了一颗,呵呵,当小菜给他一个人拌着吃足够了。
做法很容易,但是很好吃。昨晚老公吃完了还在说:这茄子做的真好吃。^^
虽然我现在不太吃茄子了,但是以前这么做过、吃过,所以有信心来分享,嘿嘿。
方法:
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将茄子洗净,去掉根部,不要去皮更好吃。再将茄子纵向一分为二;
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摆入盘中,放进微波炉转熟(高火,8分钟);
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等候期间开始准备蒜泥(越细越好)、葱花、香菜末;
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茄子热好后晾凉,再将茄子手撕成条;
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按照自己的喜好摆入盘中;(我喜欢圆着堆起来的造型^^)
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热锅,放油,稍热后放适量花椒粒,炸香后倒掉花椒,只留油;
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保持热油温,倒入蒜泥,炒香后关火,将锅中蒜泥油一起浇到茄子上;
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加入适量白糖、盐、生抽、醋、香油、胡椒粉;
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最后根据口味撒上葱花和香菜末点缀并提味;(喜欢的话还可以撒点白芝麻粒哦)
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最好上桌前20-30分钟做好,放在一边或者放入冰箱等它自然入味,效果更佳;
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吃的时候再稍加搅拌匀即可。
我家那位喜欢香菜,所以放得多,大家可以适当自行调整哦。