1.（数日前油炸加工好的）凤爪用柱侯酱、豆豉加生抽、糖味盐焖透。
2.香米放适量的水置于火上，大火烧开。
3.趁尚未干水时，放入肉料。
4.继续小火耗干水份，略有些焦糊味，收火开盖，浇上甜豉油拌均匀既可。
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额。。。 很好吃的样子， 不过。。。 煲仔饭放凤爪。。。？
要有锅巴味道更赞:-D
风爪炸的很赞呀{:5_142:}
谢谢交流。饮茶点心除了“豉汁凤爪”外，也有“排骨凤爪饭”。
谢谢，你懂得享受。略有烧焦的锅底味才正宗。
谢谢赞赏，前期“工程”炸凤爪确实不易，你很会看，是行家啊。
老乡 
呵呵，相互交流为盼，喜爱探讨粤菜。
多多指教。凤爪是你们的拿手产品。
LZMM可以有空可以试试咸鱼肉饼煲仔饭，味道也很好～:cn08:
美味
好的，一定一定，用哪种咸鱼有什么建议？
我只有在饭店吃过，而且那么多煲仔饭我唯独钟意它～:cn07:
是啊，咸鱼肉片饭开胃哦。等回来后再调制做做。心目中倒是有几个牌子的咸鱼。
这样也可以哦，只做过腊肠的，下次试试看。
谢谢，好建议。