长崎县位于日本最南端,九州岛最西部,由半岛、海岬、海湾、湖岔构成,海域面积约是陆地面积的25倍,是一个风光明媚、气候宜人的海洋之县,捕获的天然鱼类品种之多之全,堪称日本第一位。
在长崎的周边海域以及东海渔场捕获的竹荚鱼、鲐鱼、带鱼、真鲷、鱿鱼、鱼、金目鲷、目鲷等是长崎具有代表性的鱼种,它们不仅是在良好的海洋环境中培育的,而且可详细确认其生长、饲料等的记载履历,这样可满足消费者对水产品安全的要求,能够安心地购买。长崎还有着传统的水产品加工业,比如鱼糜制品、盐干制品等。本篇就来说说我在长崎采访时吃到过的鱼。
长崎人真的很会吃鱼,尤其是让我这样一个北方女孩来看,呵呵~ 我是北京人,现在还好,能吃到很多种鱼,我小的时候无非就是吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼、带鱼、黄花鱼。做法基本就是红烧和清蒸,有一次我爸爸去郊区的鱼塘和同事钓鱼玩,带回来十条草鱼。为了保存,我爸把鱼都剁了,做成鱼丸,我们连着吃了好多好多天的鱼丸汤,那段记忆很清晰,感觉很幸福。在长崎时,不仅吃到很多鲜鱼、还吃到令人称奇的鱼料理,还赶上机会参观了鱼糕加工厂。感受到了长崎人对鱼的热爱和执着。