先别讨论渣男啦，给大家暂时换换口味，哈哈
懒人做牛排，招待不周！
有人会喜欢焦一点，但只要不苦就行。
照片排的不错，给你点个赞。。 
对此方法不赞同
客官为什么不赞同呢，能说说看吗，我们可以互相学习。
感谢交流，做的不错 
会不会做海参啊妹子?
谢谢你的回复，我晚点回复你吧可好，牛排这期是我自己做的，所以卖相并不是特别好，哈哈。
【Pie妞厨房】系列主要是我们邀请的神秘人主刀来做的，比如上期的白斩鸡那个，你等我去问一下他再回复你。
平底锅。。。这起码也上个grilling pan吧。不然做的时候牛排都浸在牛油里
客官，都说了是懒人做牛排了
随便说说。
1。 这个煮之前放冰柜的我没听说过。
一般来说， 就算只是放冰箱（不是冰柜），都需要煮之前拿出来放至室温。 因为牛扒不能煮太久， 所以要确保在外面达到想要的温度以后， 里面不会还是冷的。
虽然没听过， 但是既然现在看到了， 我想下次做牛扒我会尝试一下， 看看有什么区别。
2。 煎牛扒必须非常热的锅下肉。 外面餐馆的锅都是很贵导热非常好， 能热至很高温度的锅， 所以做出来的牛扒好吃。 家里的锅一般达不到这水平， 但是也要最大限度地加热。 这样牛扒的最表面才能达到一个叫什么什么准则（忘了） 的温度， 增加口感和口味和锁住水分。
但是你的帖子里的牛扒图就觉得下锅温度不够高。 而且你后来还说要用中火尝试。 我觉得这不是煎牛扒， 是煮牛肉。
3。 据我所知， 煎牛扒有2个方法， 要不就是忌翻面（也就是每面只煎一次）， 要不就是常翻面（每15秒翻一次）。两者都是用一样的总时间。 两者都是为了让表层达到那个什么什么的温度， 以此最大化口感。
而你每煎一分钟就翻一次面， 首先表层不能达到足够的温度， 其次在翻面的时候热过分传递到里面， 重复多次后导致里面比预期过熟。
如果只翻一次就不会多次重复加热传热。而用15秒翻面的方法侧传导的热量不足以影响里面， 又可以多次加热表层达到预期的温度，但是我认为第二个方法技术技术含量高， 需要控制的好。我一般用第一个。
4。 你说不需要用油。 我认为这说法过于含糊。 你图中的那块也许有足够的肉油，但是有些牛扒比较瘦， 我认为还是放点油比较好。 油的作用除了不粘锅，也是为了最快速度加热（虽然关于这点作用我不确定， 感觉是这样）。 不需要太多， 一点点就够了，无论是牛油还是什么油。
其实问过厨师朋友， 也看到一些名厨师的视频里提到过， 那种grill pan纯粹就是为了出来的肉好看， 其实跟平底锅的成品没有区别。 最重要的还是锅的导热能力， 无论是不是平底的。
听说grill pan 清洗起来很麻烦
热水泡一泡就好
那是男人的工作， 你管这个做什么 
开玩笑。。。。
讲真的， 以前我觉得是挺难洗的， 因为那时候我洗碗都用海绵。 现在发现有那种洗碗用的刷子 （就是毛的硬度不会伤到锅）， IKEA就有买的 （英国超市有没有我不确定，以前没注意到）， 用那个来洗过real方便。 热水泡2下一刷就完了。
谢谢亲的回复哈，是这样的，我们采用的是制作牛排的一种手法叫做牛肉熟成法（Beef Aging），传统来说是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法。简单的说来是在新鲜牛肉从牛身体切割下来后，立即进行分割去除杂部，甚至在牛肉还有余温的时候放入无尘室。温度必须保持在0~-1度之间、湿度保持在75%~80%之间（来自百度百科）。我们这次是效仿了台湾知名厨师詹姆士在一期节目上使用的制作方法，他是让牛排直接和空气接触放冰箱里冷冻两天，使得牛肉在煎的时候让肉变得鲜嫩多汁，但是由于我们是懒人版的关系，就把冷冻时间缩短至5个小时。当然，您说的也没错，每个人都有自己喜欢的烹饪方式，我们也是希望能够将自己使用过觉得好吃的食谱分享给大家，如果做的不好，还请多多包涵！
对，听说是这样，不太适合我们这群懒人和上班族
嗯我只到这种牛肉， 好像非常贵的哦， 楼主原来是土豪啊。。。
等等，不过突然想起你文中说到你的牛肉只要4镑多？ 也许是不同质量？不懂。。。
我记得好像看过说在伦敦哪里有一家100多年的专门卖这种牛肉的小店，好像一小块就是几十镑的。。。 那个也是在我这辈子必须尝试的list上 想想都口水。。。。。。。
另外感谢楼主常发这样的贴。 再接再厉！