楼主真好，以后一定是贤妻良母
在英国就没听说过有中国风格的豆腐卖，只有小日本的水豆腐，不好吃，又没法做菜！
我都几乎想在唐人街开豆腐店了！
贴一首歌，《我爱厨房》，希望大家喜欢。
Ethereality, thank you.
12/12
可乐排骨
原料：
排骨，可乐，酱油，盐，，糖，酒。
做法：
1 排骨切好后，睡煮一下。。
2 炒锅加油，八成热下排骨，炒，
3 大概1分钟，到入可乐，我的排骨挺多的，我放了一罐可乐
4 按个人口味加入调料
5 等排骨熟了(怎么知道熟了？ 尝尝就知道了！！ ：))) 收汁， 装盘
今晚熬夜看PAPER，多贴一菜谱。
肉末豆腐
材料： 如名字所言 肉末(我用猪肉，我想牛肉也行)，豆腐(盒装的，不是那种嫩豆腐)， 葱花适量，姜适量，酱油，盐，味精，油，香油
做法： 1 把豆腐用清水冲一下，涂上一层盐，备用
2 肉末加葱，姜末，酱油，盐，味精，香油 (也可加点淀粉) 安个人口味搅拌
3 炒锅加油烧热，下肉末，翻炒至八成熟(如果不会掌握的话就炒熟)
4 用水冲掉豆腐上的盐，切成块儿，放入锅 (把肉拿出来也行，不拿也行)
5 把锅内的东东翻几下，大概三四分钟就可以了。 (我觉得煮九一点儿更能入味儿) 别忘了尝尝咸淡
这是一道很普通的菜，希望大家喜欢，有什么不对的地方还请高人指教。。。 谢谢大家。。 祝快乐
泰式BASIL牛肉
常在泰国餐馆吃Sweet basil beef，经泰国朋友指导后，现将菜谱与大家分享。
材料：
1，炒牛肉1磅， 可在中西菜店买到。美国人叫它skirt steak。牛肉切片待用。
2，Fish sauce 2 1/2 tablespoon。可在中国菜店买到。大的美国店的ethnic or
Asian section 也常会有，颜色浅棕。
3，酱油1 1/2 - 2 tablespoon。根据口味适量决定。
4，白糖1 1/2 teaspoon。
5，红洋葱半个，切成约1厘米见方小块。
6，青椒或红椒1个，切约1X5厘米细条。
7，蒜3瓣，切成末。
8，新鲜basil，洗净，摘叶子待用，1 cup 的量。
9，干的辣椒面适量，根据口味定。最好是颗粒稍粗的那种，辣椒籽可见整粒。如果
没有，用四川辣椒面(较细)或老干妈油辣椒也行。
做法：
1，牛肉加fish sauce，酱油，白糖，拌匀。
2，炒锅用中大火，加少量油(如用不沾锅，约1/3 cup )。油热后加洋葱，炒1分钟，
加入蒜，青椒，辣椒面，再炒2分钟。
3，加入牛肉，炒至熟。
4，关火，趁热加入basil，继续翻动1/2 分钟即可起锅。
嗨，你能告诉我，你的这首是谁唱的，非常好听，我想下载它；谢谢你啦
清炖萝卜牛肉
【菜名】 清炖萝卜牛肉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味道香甜,内含丰富营养.
【原料】
牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。
【制作过程】
1、将牛肉洗、萝卜块待用。 2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
Super Cool.
Thanks a lot. I LOVE ChuanCai!. Make me homesick…
Wuuuuuuuu…
Wipe down the tears , and thank you again.
别哭，别哭，好吃的又来了。其实我贴的菜谱都是简单易做型的，自己试试了，同时呢，也让远方的家人放心，我们自己能烹煮营养好吃的菜肴了。
口袋豆腐-简单美味健康
口袋豆腐
原料：
嫩豆腐，碱面，精盐，料酒，胡椒份，冬笋片，豆苗，芝麻油。
制法：
嫩豆腐，分别片去表面，使之六面平整，再切成方条，入热油锅炸成金黄色捞出，沸水内加入碱面溶化后，将炸好的豆腐条放入轻压，浸在碱水内泡半小时待其皮软，内部成豆花时放入清水内去其碱味，再换两遍沸水，继续泡上，奶汤入锅烧沸，下入精盐，料酒，胡椒粉，冬笋片，再将豆腐条控去水放入，稍煮一会即下入豆苗，淋芝麻油，盛入汤碗即成。
特点：
豆腐金黄，质地嫩绵，汤色乳白，鲜香浓郁。
版主有]有槁}Q涞奶厣俗V呢? 我正在檫@?滥!
已橹鳌 先x^了。
12/16
茄汁牛肉汤
【菜名】 茄汁牛肉汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
牛肉八两，胡萝卜六两，番茄一个，葱末一勺，姜三片，盐、味精、料酒适量。
【制作过程】
牛入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。锅中注入水五碗及牛肉块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
于 2002-12-16 13:57, momo 写:
版主有]有槁}Q涞奶厣俗V呢? 我正在檫@?滥!
已橹鳌 先x^了。![]()
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一, 土豆烧鸡
鸡腿或者鸡翅斩成块.用生抽,白糖和姜粉抓匀,淹半个小时.土豆削皮切成块.油烧热,倒入鸡块不停翻炒,大概五分钟,鸡块表面变色了,倒入另外一热锅中,加一定水,比淹过鸡翅稍微少一点.然后土豆块走走油,表面开始发软变色的时候,倒入烧鸡块的锅中,加盐,加一大勺糖,一直用大火炖到汁快收干的时候出锅.关键在于水的量要一次加好,太多的话,土豆都煮得不成形了,太少的话,炖不烂,不好吃.
二, 熏肉炒青椒
超市买的熏肉切片.大青椒掰成块.油锅烧热,放蒜末,再放青椒块加点盐炒一炒,加熏肉拌几下,放点大葱,再炒几下.
三, 酸辣土豆丝 切
土豆切丝,尽量细,切好的泡在冷水里,泡20分钟,控干水.油锅烧热,放入花椒炸一炸,捞出.加入干辣椒,炸一下,倒入土豆丝,加盐加醋加一点点糖.不停的炒啊炒,倒点生抽,加点大葱切的丝,出锅.
四, 麻辣鸡丝
买来的烤鸡吃完翅膀,脚,皮和屁股,剩下的肉不好吃,顺着纹路切成丝,黄瓜半根切成丝.热油锅,放入花椒炸一下,捞出.下蒜末和干辣椒末,炸出香味,黄瓜丝和鸡丝一起下锅,放盐,放点糖,倒生抽.出锅加点大葱切的丝.
五, 黄瓜蛋皮汤
黄瓜半根削皮切丝, 鸡蛋三个摊成蛋皮,切成条.锅烧热放一勺油,黄瓜丝倒进去,加水煮.汤碗里放盐,白胡椒粉,鸡精,切碎的葱叶和几滴麻油.汤烧开后直接倒到大汤碗里面,再把切好的蛋皮放在上面.蛋皮切丝更好吃.
于 2002-12-14 04:44, wina 写:
嗨，你能告诉我，你的这首是谁唱的，非常好听，我想下载它；谢谢你啦
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好，歌好听，菜好味，
我也贴几个菜谱。
土豆泥
原料：
土豆，盐，黄油， 牛奶
作法：
把土豆削皮，切成适当的大小，在水中煮软，然后倒掉水，按个人口味叫如盐，黄油，牛奶，，用电器和搅拌器把土豆搅成泥及可。GRAVY就是肉汁加盐然后勾浓欠。
注：如果只用无味的土豆泥还可以作成小球煎着吃，也很好吃的，小孩子应该很喜欢吃。还可以放些搅烂的蒜泥在土豆泥里也很好。
祝大家快乐。
[ 编辑者 ethereality 于日期 17Dec02 ]
桂花鲜栗羹
鲜栗子肉100克，干藕粉25克，蜜饯青梅半颗，糖桂花1．5克，玫瑰花瓣2瓣，白糖150克。
一、鲜栗肉洗净，切成薄片。炒锅置旺火上，放入清水400克烧沸，倒入栗子肉和白糖，再沸时撇去浮沫。
二、粟肉继续用小火烩煮。另将干藕粉用水25克调匀，均匀地倒入锅内，调成羹状时出锅，盛入汤碗内。把青梅切成薄片放在上面，撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。
特点: 红黄绿白，色彩绚丽，栗子脆嫩，羹汁稠浓，桂花芳香，清甜适口。
掌握关键：羹汁要薄而稠浓，但不宜太厚。桂花在出锅后撒入．不宜入锅烧煮。
清蒸石斑鱼
配料：
石斑鱼1条、葱3根、姜3片、樱桃1棵、盐半匙、油半杯、酱油半杯、花生油１小杯。
做法：
先将鱼整理干净，用盐抹遍鱼身，葱切长丝，把鱼、姜、葱放在盘中，淋下酱油、油，再用大火蒸10分钟，取出，到去汤汁和姜片，再浇上加热过的酱油、花生油即可。
主要营养成分：
蛋白质52.8g，脂肪102.8g，醣类0.25g，钠9800.5mg，胆固醇260.7mg，总热量1047.8cal。
咖喱牛肉
配料：
牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣、鸡蛋半个、盐半匙、味精半匙、胡椒粉少许、太白粉1小匙、苏打粉半匙、高汤1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙、
做法：
牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤没，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
主要营养成分：
蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。