看着很好吃`心意 
mm，我想问一下，做蛋糕的低粉英文叫cake flovour, 但是我们这的超市只有plain flovour和self rising ~ 那应该怎么办呢，还有self rising flovour是用来做什么的呢
VtopiaVintage于2009-12-03写道:
mm，我想问一下，做蛋糕的低粉英文叫cake flovour, 但是我们这的超市只有plain flovour和self rising ~ 那应该怎么办呢，还有self rising flovour是用来做什么的呢
plain flour: corn flour=3:1 就可以混出cake flour 了.
至于self rising..就是在普通面粉里面加了发粉,所以就不用再加发粉直接用,理论上来说可以混corn flour来做蛋糕...不过我没试过.. :cn15:
:cn09: 不过我偶尔在somerfield见到过cake flour..MM可以去找找.~
mm做肉松卷的模子是什么样子阿？
蛋糕卷不能用 戚风 是吗？上次用戚风的房子，蛋糕太软了，很容易裂开，根本就卷不起来 
supermm真的很了不起 
uggboots于2009-12-04写道:
mm做肉松卷的模子是什么样子阿？
蛋糕卷不能用 戚风 是吗？上次用戚风的房子，蛋糕太软了，很容易裂开，根本就卷不起来
’
ERM…就是用长方形的模子…平时在SAINS买的那种…MM手巧的话也可以用卡纸折…
戚风=雪芳吗?是不是不加蛋黄做的那种啊?好像用SPONGY CAKE的方子会好一点…用第一个吧…很容易成功的…MM怕焦的话把温度调低一点,烤久一点点…蛋糕烤好后也要等温度降低一点再卷喔~
mm我用你的spoon cake 的房子，做了一次，可问题是发的很好中间黏黏的面糊状，烤了四十五分钟中间还是面糊，我都有按要求做蛋白也打得很好可是为什么中间的面糊烤不熟呢，我在想把水和油混在一起以后会不会比较难考熟呢，因为戚风蛋糕里是没有水的，mm帮我分析一下谢谢了，不好意思，我问题好多，麻烦mm了 
YeeeeeeeeQ于2009-12-05写道:
mm我用你的spoon cake 的房子，做了一次，可问题是发的很好中间黏黏的面糊状，烤了四十五分钟中间还是面糊，我都有按要求做蛋白也打得很好可是为什么中间的面糊烤不熟呢，我在想把水和油混在一起以后会不会比较难考熟呢，因为戚风蛋糕里是没有水的，mm帮我分析一下谢谢了，不好意思，我问题好多，麻烦mm了
45分钟了?MM用几度烤的呢?
油水混合应该不成问题的..因为很多蛋糕方子都会加牛奶.
想问最后倒进盘子里烤的'混合物' 是什么形态呢?粘粘的想YOGURT?还是很水?
swiss roll太惊艳了，好喜欢撒了糖分的感觉 
羡慕会做蛋糕的mm阿 
肉松卷…
这个做早餐超方便的!
bibicici 发表于 2009-11-29 02:33
可以教下这个怎么做么？
前面P4就有介绍了~~~
mm是我，我是专门上来谢谢mm的:handshake 终于做成功了，我反思了很久，最后得出结论应该是我家烤箱太热了，所以我把温度调低了一点，成功了太谢谢mm了mm我爱你，哈哈哈我太兴奋了，
还有一件事，苹果改版害得我进不来，现在进来了又找不到以前的表情，这几天没了苹果，我的生活很郁闷，
最后在大喊一句mm我爱你
最后最后再说一句，我为什么从三星变两星了，改完版我就降级了:L
haha…恭喜恭喜~MM好可爱啊快POST成功的蛋糕照片上来!!哈哈…
新APPLE好像还满好玩的窝…
哦~!!!因为新APPLE有的地方还没开…比如市场…所以有些帖子数目没算上去…等等就会有啦~
请问楼主你的蛋糕是怎么做的？
我怎么没次做蛋糕都发不起来啊，就扁扁的一层
check points:
1.是不是蛋白没打好呢?正确的应该是倒过来不会倒下来的…(好像有语病…=|)
2.蛋白和"蛋黄"没拌匀.
3.蛋白蛋黄拌的时候拌太多下啦…通常不会超过17下…不然气会跑掉,这样子烤好的时候就没有SPONGY的感觉了喔~
其实我觉得一把好的橡皮刀真的很重要!!!
MM可以先试下上面几个POINTS…做到了应该蛋糕会发得起来~
'(<===觉得这个好傻…哈哈哈哈…)题外话了.