大哥你中原人士做面食肯定比较拿手，有时间给大家分享一下你咋做面食呗，手擀面和烙饼包包子这些。
还有请教一下，为啥国内买的死面烙饼放三天都不会硬，我爸妈烙的葱花饼即使到了第二天也还软软的。我烙的饼当时软，放凉了就会硬？是面粉的问题吧？
大哥 跪求羊肉烩面做法
主要是汤头如何不膻
很难相信这位是大哥
，
比大嫂还居
还厉害
很多厨子都是男的呀
你这个昨天就跪求了，结果大哥直接无视你，看来是嫌你不心诚 
我一个旁边看热闹的都看不下去了, 大哥快来回答问题吧，猫姐都快馋疯了
OK
很崇拜你呀，这么会生活
羡慕他老婆
熬羊肉汤时放几片当归，当归能有效遮挡羊肉汤的膻气
涨姿势啊
一直以为plain flour就是中筋粉
我有一个问题。饺子皮如何做到久置不粘连呢？
我有时候想提前做出一些饺子皮 可是不管我撒多少薄面，第二天肯定成面坨
我看中国城卖的饺子皮 馄饨皮，从来不粘
当归煮出来会不会中药味？
不要放多，中等家里用的锅放个3-4片即可，片大的放两片就好，羊肉汤配当归我感觉就是绝配，自己可以试验一下，另外这汤最好天冷了喝，毕竟当归羊肉都是温热型
去超市里买羊肋排肉，好像是belly 卷。不是很贵，肥瘦相间。或者在肉店买羊骨头，非常便宜，五十P或一镑一包,和羊肉一起煮一个小时左右！ 如果你买了羊肚肋肉就不要羊骨头了！煮肉时加花椒粒，生姜。肉汤汁色乳白色即可。面条你可以用九阳面条机压出宽面条即可，如果你想试试手拉面，你需要用strong white面粉加鸡蛋加盐，和成筋道面团，饧面二个小时，将面团分成小剂, 擀成牛舌状面片，面片宽三指长一掌，抹油，饧面一个小时。羊肉切小块备用，黄花菜泡发切段，海带泡软切丝备用，腐竹泡发切小段备用。香菜切段备用。另外一个大锅加水烧开，加腐竹，黄花菜，海带丝，面片用双手拉开成薄条，扔进开水锅里大火煮三五分钟。捞出盛大碗中，加羊肉块, 香菜段，加盐，淋香油，撒味精，浇上羊肉汤。一碗热腾腾的羊肉烩面就有了！
根据个人爱好，可加辣椒油。我今天还上班，只能抽时间回帖，不是忽视您。望包涵。也可以加枸杞。加当归黄芪就补气养血了，或许会有药味。看个人爱好。
谢啦
我家有大片当归。我妈老想给我用当归煮鸡蛋，据说可以补气。
汤里不用加大枣吧？
太谢谢您啦 我明天就试试
我觉得我做了也不如您做的好吃
学的了艺学不了手
不过羊肉怎么做都应该好吃
普通粉加活性干酵母，泡打粉，盐，温水和成软面团，没有干面，比平时的馒头面和饺子面团都软些。饧发一晚上，早上将面团抹油铺在面板上，按平，面皮厚一指，二厘米左右吧！切成二指宽，一掌长的段，两个叠压在一起，筷子在面片中压一下，支油锅烧热，筷子放入锅内尖端冒小泡即可，放入油条胚子，炸至金黄，不停搅拌翻动。
没有明矾 能脆吗？
葱油饼呢？跪求烙饼的方子