实在不行加猪皮冻，保证灌汤
现在Asda 打折的selezion casillo plain white flour 1 kg just 10 p 。蒸出来的馒头特白，像国内的精粉。感兴趣的可以去看看。
我用plain flour做的饺子皮感觉都比较软，后来用strong flour试了一下，好像也不如中超买的那种饺子粉。最近迷上用pasta machine做面条，不知道虎哥知道碱面里面的碱在英国要怎么弄啊？
可以买一个带搅面功能的面包机，搅出来的面团做饺子皮特别筋道。
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好的，这种amazon应该就会有。我还以为你说的那种厨师机
包饺子面软很大可能是面水比的问题，面2水1，面团揉好后醒至少一个小时，出来的硬度刚好。
不是，这个用来揉面最合适，还可以做面包
这个面包机揉不了饺子面，只能揉发面团。
普通面粉吗，感觉这边面粉做出来的皮都偏软。我还真没太注意过粉和水的比例，就是凭感觉走
可以糅，没问题。水饺可以做到60%水分，软面饺子，硬面馍。 
包饺子用Strong 或者very strong white就可以，面水比是关键，醒面时间不要太短，不然面团没有完全松弛，劲性太大擀着费劲
好的，谢谢指点，周末试起来
你是说不加酵母然后选择发面团的程序？
面包机有揉面功能吧。不放发酵粉就是了。
可以试试，面包机的揉面团功能是按照揉面包面团设计的，我倒是没试过揉饺子面，我一般用厨师机揉面团
很多人是用面包机揉面的。厨师机的大部分功率是很小，都是为面包设计的。可能kenwood的是马力最大的了。
水饺一般55-60%水分比较合适擀，水分大的容易擀的薄。加个鸡蛋清的水饺皮口感会更好一点。
你买肉馅是打水很麻烦的。你要自己绞肉馅，推荐你买我油管的那个mini chopper啦，我念书的时候都不吃绞肉，让同学剁，他到现在都说，吃完顿饺子，累死个人。。。。。