比如洋葱，白菜，柿子椒等等等
求指导
有些蔬菜没法吃生的
比如茄子豆角土豆这些
生菜黄瓜番茄可以吃生的。土豆豆角应该煮熟了吃。
可以生吃的菜，貌似很多很多…… 比如西兰花卷心菜胡萝卜
有些蔬菜有毒，要炒熟了才能吃。除此之外，皆可生吃。
要说区别嘛，熟的好吃，生的营养 
蔬菜一用油炒，马上很卡路里变得很高，再加上调味料，真觉得吃下去负担变重
这个讨论比较严肃哈
生豆角含有大量皂甙，生吃会中毒的。生土豆有龙葵素，都需要加热破坏这些东西。生菠菜生芹菜生花椰菜都含有大量的草酸，生吃了大量的这些东西容易得结石。
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哦哦，草酸。我去查查
吃Subway很多生菠菜叶子的
怕啥啊，好吃就行了呗。只要不贪多，浅尝几口卡路里完全没问题的
人生短短三万天，别对自己太狠了 
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是的，我记得在国内我妈就跟我强调豆角一定要煮熟，但到了这边，看这边的豆角是可以生吃的。我买了生吃，也确实没事。
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尊嘟假嘟…… 可以吗？
这个知识点我真的不知道
蔬菜的话看你的具体情况，很难一概而论。烹饪的温度、方式等都会影响营养素的构成。比如高温长时间烹炒的加热会破坏膳食纤维、一些热稳定性差的维生素可能会流失。但是另一面有一些脂溶性维生素比如胡萝卜素类的，如果没有油类辅助，直接吃的话脂溶性维生素无法被有效吸收，不能光看卡路里的。同样是油，你用什么油，是饱和还是不饱和脂肪酸，顺式反式的健康风险都是不一样的。适当的摄入优质脂肪酸对保护心脑血管是油积极正向作用的。
豆科的基本都是要充分加热以后吃的，很多植物里的有毒物质热稳定性差，加热可以破坏这些毒素，所以具体得看你的目的是减脂、补充膳食纤维维生素。总体上来说可以适度烹饪，生食可以参考地中海饮食用油醋一类的dressing，尽量避免油炸这类高温长时间烹饪的过程就好。
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我吃蔬菜的主要原因，应该是对抗吃红肉的＂热气＂，英国很多种食物吃下去会导致上火比如国菜fish chips
熟的！不爱吃生的。我吃生的蔬菜排便不够顺畅。
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生的蔬菜难道不是促进嗯嗯嗯的吗
不一定。习惯吃煮过的蔬菜吃生的蔬菜就会影响通便。
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踩烂了吃，更好消化