gas 的感觉清洁起来好麻烦啊，边边角角很难擦。如果换induction感觉平平的一块儿擦一下就可以了。 有没有家里从gas 换成induction的，做中餐合适吗？
我在國内用煤氣灶，各種巧合，在英國換了好幾個房子結果都是沒有煤氣的，就一直用電爐，剛開始不習慣，加熱剛開始的速度慢，關電源后又不馬上冷卻，不把鍋及時挪開就燒糊了。induction好像是馬上冷卻的。
燉菜啥的因爲鍋底直接是貼熱源的，比煤氣灶容易糊底，要經常攪拌。用了這麽多年也習慣了，也掌握火候了，煎炒燉燜都沒問題，但剛開始用真的非常不習慣。
我家电磁炉做饭有七八年了，据说火力不如明火旺。我出国前没自己做过饭，自己没有比较过，但我这厨艺家常各种炒菜没觉得有什么问题。而且我个人感觉中式爆炒油烟大不是很健康，平时基本不爆炒。
电磁炉加热很快，可以设定时之类的，用起来特别方便，只要上面没锅即使忘了关也没安全隐患。最最重要的是清洁很方便，做完饭用布一擦就锃亮。
掐指一算不是七八年，是马上10年了，天天在家做饭，炉子还跟新的一样, neff 家的
关键是摸索火候，火力增上去需要时间，减下来也需要过一小会，里面这个timing 就是炒菜好吃的关键
用明火的时候肉眼看得见火力大小，比较直观
用电磁炉只看得见几个数字，不直观，需要摸索和思考
电炉和电磁炉是两种东西，电磁炉火力增上去不需要时间。。。。
我用了12年induction hob，如你说的，很干净，而且不觉得火里不够，又不是餐馆厨房需要大猛火炒菜。现在的房子用的gas，的确火力非常非常大，但清洁很麻烦，而且锅边很容易变色，所以重装厨房的时候，我会改成induction
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从火力5，升到8大概不到半分钟
从火力8，减到5大概需要一两分钟
需要自己琢磨出数字和火力间的关联
我的疑问是电磁省钱还是gas 省钱？
感觉电磁炉更废锅
需要经常买新的不粘锅，把旧的送去垃圾站回收
谷歌搜一搜电磁炉和电炉的区别，很清楚
基本原理搞明白了，就知道电磁炉更省电，也不费锅，电磁炉生火力是instant
我们以前都是gas ，装修期间没厨房用，买了个电炉，临时用买了个便宜的功率低，真是慢。
新的厨房安了个induction+gas的，三个induction的火力点，加两个gas火力点。是AEG家的
使用起来，我们炖煮以电磁为主，快炒还是用燃气这一侧。
前段时间我妈来看我们，她性子急，就不爱用induction，觉得没有燃气明火快。
我个人觉得虽然不是立马烫，但速度其实还是挺快的。
清理角度，induction这边最容易，直接一喷一擦就搞定。燃气这边冷却以后清理也很容易，炉子的主体还是玻璃的容易清理，燃气的凹槽和支架是金属的，要冷却后，把支架拿开清理，只要不溢锅还是挺容易的。我隔断时间会把上面的小支架放进洗碗机里洗一次。
提醒一下装修换炉灶款式时，要考虑抽油烟机的安装高度，电炉和电磁炉（没明火）是65公分，燃气是75公分。
还有就是不是所有锅都能用电磁炉，换炉灶要考虑换锅。
安全---------电磁炉 》 电炉 》 燃气
清洁---------电磁炉 = 电炉 》 燃气
快捷--------- 燃气 >= 电磁炉 》 》电炉
纠正一下，我刚刚跟老公聊了一下，毕竟他是我家做饭的主力。他说其实炒菜电磁也是非常快的，倒是蒸煮没有燃气快。所以快捷角度，电磁炉约等于，或稍逊于燃气
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商家促销电磁炉，当然会讲的100%全是优点
我是消费者，谈的使用几年后的使用体会
恩恩恩肠妈你说的对
电磁炉火力升和降真的不是instant的
升的稍快，降的稍慢
的确比明火更难以控制火候
木兰妈妈的妈妈也已经证实这点了
我不是非要争错对，是在讲自己的使用感受
握手
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用了這個電爐/電磁爐這麽多年，我從開始的用普通的特佛龍不粘鍋到ceramic塗層到最後現在是換成了全部鑄鐵鍋……就是有點費手，稍微端起來手累的不行……一鍋燉的時候差點都要倆人抬著 
好處就是，不用每幾個月就換新鍋了~
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这三种我都用过很多年
比较后，还是觉得还是燃气炒菜好吃+省不粘锅
费锅这问题我还真没注意到。我家电磁炉这边主要用的不锈钢锅或铸铁锅，不粘锅主要用在燃气这边。
induction好像确实不太适合有涂层的不粘锅。
不粘锅需要经常换吗，我家换的频率大概以年为单位吧。
我也很纠结gas和induction，各有各的好
Gas火力旺，大小火瞬时随意切换，而且小火可以很小且稳定，但擦起来麻烦
Induction擦起来真心方便，而且现在新型的也能瞬时加热或冷却，不过用不了中式炒锅。锅气炒出来的菜还是很好吃的
我打算以后弄一个带一个gas圈的induction
重新读了帖子，发现大家说的费锅是指不粘锅啊
我们已经好久不用不粘锅了，平时烧菜主要靠不锈钢锅，热锅热油掌握诀窍后也不粘，而且能全部放到洗碗机里。炖菜之类的用铸铁锅和高压锅，也是全部能机洗。
不粘锅要手洗，被我家淘汰不用了。之前没注意过费锅，可能会吧。