請多多指教哦. 每年都端午節都會自己包粽子. 一些自己吃, 一些送給朋友還有同事. 其實是上個星期六包的. 端午節得上班.
餡料是簡單的豬肉冬菇栗子. 要先把蒜剁碎然後用油爆香, 再把豬肉和冬菇一起炒. 然後下鹽, 老抽, 生抽, 蠔油 調味. 糯米要泡水, 瀝干. 看個人口味, 但我喜歡用蒜爆香后和糯米一起炒. 之後就包. 把水燒開后下鍋. 水一定要蓋過粽子然後蓋上. 一小時后就好了.
決定把奶油蝦的帖加到這裡. 大家方便看.
材料:
明蝦(有頭), 蒜頭, 牛油, 鮮牛奶, 咖喱粉, 粟粉, 料酒, 生抽, 麻油, 胡椒粉, 鹽, 糖
做法:
把蝦洗乾淨, 把尾端的刺拔掉, 然後切掉1/3的頭. 我本人喜歡剪掉手手腳腳. 然後開邊去腸. 再洗一遍. 瀝干后下料酒, 麻油, 生抽, 胡椒粉. 攪拌均勻后擱一旁.
把蒜切成蒜米后就可以炸蝦了. 先把油給燒熱(要很熱). 然後把蝦給粘上粟粉后下鍋. 如果你弄很多的話千萬別貪心, 分開炸. 因爲家裏的火不夠大. 太多的話會影響油溫. 差不多炸到7成熟就拿出來. 讓油繼續燒熱再把蝦放下去炸多一次. 差不多好了就可以拿出來, 擱在吸油紙上.
熱鍋下牛油, 差不多溶化后放蒜米一起炒. 把蒜米的香味帶出來后就加鮮奶. 不可以太水, 有點像勾芡一樣. 差不多ok就下咖喱粉, 鹽和糖. (正確的是要加咖喱葉) 我一般還會加 basil 切碎的, 帶點香味. 試試看味道ok后把剛剛的蝦給放進去一起兜一兜就可以開餐了.
今天再加新. 日式鰻魚飯. 請大家享用.
材料:
日式鰻魚(冷凍), 壽司米, Temari, Sake, Dashi, 糖, 黑白芝麻, 紫菜, 生粉.
其實很簡單. 煮好壽司米. 把鰻魚j解凍后切片放到烤箱裏烤. 把米飯盛到碗裏, 然後撒上黑白芝麻(略炒)和紫菜. 把烤好的鰻魚片放到飯上. 用Temari, Sake, Dashi 調在一起試了味道后加生粉弄成醬汁. 淋上醬汁后就大功告成!
更新一些不是我煮的. 但是很好吃的東西. 炸魚. 應該是 Portsmouth 最好吃的吧. 就在The Hard 巴士站對面.
點心和三拼. 在金漢宮吃的. 我覺得在這裡吃了那麽多點心還是金漢宮好吃. 在Southampton附近.
糯米雞
炸兩
蛋撻
叉燒酥
三拚
突然想起我愛吃的東西了. 我這人很少吃内臟之類的食物. 但是對於我家鄉的’粿什’, 也就是豬雑+粿(類似河粉但是是方塊的) 卻是大愛. 還有一個是海南雞販. 這個就比較出名了. 相信很多人都知道.
粿什
海南雞販
來交保護費的. 吃吧吃吧.
Espresso Cheese cake
Marble Cheese Cake
Chicken fillet with mushroom sauce and Rice
辣子雞.
其實這張照片是在館子拍的. 爲了偷師而點了這道菜. 拍下照片方便記住材料. 現在學會了就不去哪裏了. 呵呵
材料:
雞肉, 干辣椒, 大蒜, 青椒, 蒜米, 紹興酒, 腰果, 生抽, 麻油.
做法:
把雞肉切成丁然後腌上生抽, 麻油, 酒. 把干辣椒切成段然後和蒜米, 大蒜, 青椒一起爆香. 然後下雞肉炒熟即可. 即快又下飯.
還點了一個忘記什麽名字的豬肉褒.
再加上一個檳城蝦面. 這個我不會弄, 就只會吃!
自制醉雞~亂來版
雞肉洗乾淨后切開. 往切口塞小量的火腿. 之後澆上生抽, 酒(XO), 麻油少許. 蒸熟就好. 喜歡的朋友可以在蒸之前加上少量的當歸. 方便又好吃.
花膠白菜雞肉湯.
加上Friday’s 烤排骨, 烤雞翅.
雞肉蘆筍火腿卷
第一次做, 吃起來還不錯.
材料: 雞腿肉, 蘆筍, 火腿.
把雞肉抹上一點鹽加上一點香料. 然後把雞肉火腿蘆筍卷在一起. 用保鮮膜固定好放進冰箱. 1小時后拿出來. 用牙籤固定好封口后下鍋煎. 然後再放進烤箱烤.
今天做了甜點. Chocolate Brownies. 因爲懶惰所以買了盒裝的. 做法按照盒子上寫的就ok了. 草莓是我自己摘的哦.
肉碎日本豆腐
最近生病了 所以要吃的很清淡. 發一個清涼滋潤的甜湯(對女生很好噢. 男生們煮給女朋友喝吧. 滋潤養顏).
紅棗銀耳甜湯.
材料: 紅棗, 銀耳, 冰糖
做法: 銀耳泡軟. 把硬的地方剪掉. 紅棗去籽后切4段. 水燒開后加銀耳和紅棗. 煮到銀耳軟后加冰糖就搞定.