姜丝在蒸完后不是要拿掉吗？ 要不然在浇油的时候很浓的味道！
是說蒸魚的那一道菜嗎?
薑絲跟蔥絲應該是蒸完之後才鋪上去不是跟魚一起蒸的啊
中國男生很挑的啊…為了自己的幸福一定要努力啊{:5_142:}
請問你介意我把你的建議加到食譜的下方嗎{:5_132:}
mm是湖南人喔??
我吃過的大多是粵菜, 川菜, 其他菜系實在不太懂 謝謝你了{:5_142:}
圖片因為昨天晚上是用別的電腦…所以沒有上傳到, 現在已經補上囉
:cn08:求做ROOMMATE
麻婆豆腐
這可能跟中國的有一點不一樣, 是日式的做法, 不過明明就大同小異, 可能只是在一些很小很小的細節上有一點不一樣,
畢竟這是我們中國菜啊{:5_143:} 因為大家都對中國式的做法有相當的了解了…就偶爾試試別的人吧{:5_129:}
川妹子別拍…只是試試別人的做法而已…
材料:
1.豆腐
2.蒜 適量
3.薑 適量
4.garlic chives
5.豬絞肉
調味料:
1.豆瓣醬
2.甜麵醬
3.sake(清酒)
4.醬油
5.清酒
6.高湯
7.香油
做法:
1.豆腐先用paper towel吸掉水份後切粒, 蒜, 薑及韭菜切碎
2.香油起鍋, 放進豬絞肉, 大火炒熟後放進切好的蒜跟薑, 調小火
3.蒜薑味道出來後放進豆瓣醬跟甜麵醬, 跟肉炒勻
4.看到調料的顏色都上到肉之後, 加一點點清酒再炒
5.之後加高湯, 一點醬油, 再一點的清酒
6.放進豆腐(水量要夠差不多能蓋到豆腐), 開大火讓水沸騰後轉中火煮2-3分鐘
7.放進韭菜炒勻, 然後勾芡, 再開大火煮30秒, 再灑一點花椒粉在上面, 完成~
我一直这样做的呀，只是清酒改用花雕，不放韭菜放葱而已，莫非一直吃的是日式的{:5_140:}
楼主真的很讲究，我最多把豆腐里面水倒倒干净，就大刀阔斧的切了，你还用厨房纸吸干哦，讲究讲究！朋友还一直说我死考究，但和你真是没法比了。已经把你的帖子给他们看了，估计从此没人来我家蹭饭了{:5_141:}
你女朋友一定要好好珍惜你才行，必须的！
真好吃啊。。。。。口水呱嗒呱嗒的。。。。
你女朋友真幸福！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
我只能说神勇。。。
那很簡單啦 用paper towel包住豆腐之後拿個盤壓住它
然後去切其他材料 弄好之後就發現水都吸光光了{:5_141:}
其實大家做飯都圖個簡單有些就不用太講究了, 不過人家這樣教總是得寫上尊重一下原創人啊 呵呵
我自己做飯有時候太煩的材料也是會省掉的, 比如高湯, 如果手邊沒有就不放了, 或是用高湯塊跟罐頭雞湯代替{:5_137:}
你又來給我灌水啦{:5_142:} 感動啊!!
你男朋友也很幸福啊, 你的帖不也有很多好吃的菜{:5_136:}
和你的比，简直小巫见大巫了
不过他不是我男朋友了，他升级为我老公了
我很喜欢做饭，很享受。我觉得做饭是乐趣，吃饭是享受。
不过要是有人为我每天做那么多好吃的，我做梦都会笑。
反正很羡慕你女朋友。
还有，我在你这偷师呢，正在做你的咖喱牛腩筋。不过我用的是牛尾，呵呵。
我是典型的巨蟹男, 愛宅愛吃愛玩~~
我也很享受做飯可是不一樣的對於等著吃我更樂意被讚美 
虛榮心很強啊!!
羨慕的話也沒什麼好說啦…有時候一件事令人驚喜的事情做多了也變成習慣了
說不定真的變成你老公給你做飯的時候兩三天後你就覺得也沒什麼特別好的
只是一個普通會做飯的老公而已{:5_145:}
那我就赞美赞美你，饭做的确实不错，都能自己开餐馆了！
为啥我不知道找个巨蟹男！！！
我偷师你学的咖喱牛腩好了，拍完照片给你看看，看看我这个徒弟还行不？
再说一遍，你女朋友真是太幸福了！！！！！！！！！！！！！！！！
ＢＴＷ，师傅你每次做饭用多长时间啊？我每次都要好久，怎么才能快呢？
看什麼樣的菜吧, 平均一個小時左右就能吃了
咖哩真的很好吃…每次我都吃到飽死才停的{:5_142:}
做菜其實久了之後就會發現什麼先該做, 什麼該後做的
比如說這道咖哩, 肯定是先壓牛腩的, 那壓的時間就可以做別的啦
切菜, 準備材料之類的, 很多中式的炒菜最花時間並不是炒的部份
而是前置準備, 像買了肉回家之後, 早上出門前趁老婆在化妝就把肉醃上,
回來就切菜切肉, 放進鍋一炒就好了
平常忙的時候就盡量不要做燜菜, 因為那個時間花的特別多, 除非有高壓鍋可以把時候縮短
高壓鍋絕對是愛做菜又忙的人必備的東西, 像粥之類的要煮很久的放進鍋裡20分鐘就壓好了
還有就是買一些方便一點的調料, 像要高湯什麼的菜, 要不就不要放, 要不就放罐頭高湯
我這星期過後就要進入考試時間了{:5_145:} 幾個月下來除了weekend都不會做太煩的菜
我會多貼一些簡單好做的菜, 到時候你再看看啊{:5_142:}
還有…有時候多看看做日本菜啊, 日本菜都很簡單好做, 又不會油膩, 而且日本人很多產品都很方便
像做日本咖哩他們就有自己的咖哩塊, 煮熟食材之後丟進去化開就可以上菜了{:5_144:}
哇，你回复的好全面啊。可是为什么我也是按你说的步骤做的，每次还是要花２－３个小时，甚至更多。
除了炒饭，超级简单而且省时间，其他啥东西都很慢。
我的牛尾巴弄好了，ｃｏｃｏｎｕｔ ｍｉｌｋ味道很好闻，马上上照片，要去给我捧场哈。
还有，我期待你的简单省事的美味！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
畢竟簡單才可以令初學者有興趣去做啊~{:5_142:}
等下就去捧場!~~