这个还真的没有什么经验，哈哈
在欧洲也只能是凑乎着吃了。
步步糕升，年年有鱼------2010献给苹果所有朋友的最后一帖
步步糕升
糖糕是浙江温州， 青田一带传统风味食品，是春节和旧时娶亲必备佳品。糖糕的做法是用糯米粉，粘米粉加红塘拌匀后，放入铺有箬叶的蒸笼，其中放一二层猪肉、红枣、花生米、赤豆、桔子皮、桂花等辅料，蒸十多小时，放凉后翻出，状若磨盘，直径二尺许、厚三四寸、重二、三十斤，凉食或蒸软热食皆可。 炊糖糕最重要的还是糖糕上笼蒸时的火候，这是最后一关。如果柴火旺、蒸气足，糖糕才可烧熟出笼，我们将最后这一道工序叫做炊。记的小时候在国内，过年前几天，家家户户都会炊糖糕，大人们忙忙碌碌，要坐在灶前守上10几个小时的柴火。我们一群孩子在一旁感受着那浓浓的过年气氛。
转眼来到欧洲已经16年了，在这里很少有人会炊糖糕，偶尔在餐馆里吃到一次，但总是觉的没有小时候吃糖糕的那种感觉。新的一年即将到来，我琢磨着自己动手，在家炊一次糖糕，重新寻找小时候的那种感觉和气氛。
需要的材料有，糯米粉3斤，粘米粉2斤，红糖2斤，花生，红枣适量，五花肉一斤，箬叶一包。先将箬叶用清水洗干净，然后入锅加水煮上10分钟。接着把箬叶均匀的铺在蒸笼里。为了透气，要在蒸笼内圈摆上几个透气管，本来是要放竹管的，但是在这里找不到，所以我就用易拉罐做了4个，凑乎着用了。糯米粉，粘米粉，红糖放一起，然后加入适量的热水，搅拌均匀。我加的是煮箬叶的热水，因为老一辈的人说这样做的糖糕会更香。先在蒸笼里加一半的料，然后铺上五花肉，撒上一些花生和红枣，接着加上另外一半。最后在上面再撒上花生，红枣。万事俱备，直接上锅蒸了。因为我做的糖糕不大，所以我炊了4个小时左右，糖糕就熟了。等糖糕凉了以后，从蒸笼里倒出来，随时都可以吃了。糖糕香糯甜美，极其可口。
自己做糖糕的感觉就是不一样，制作的过程中，老婆孩子一直围着转，厨房里迷茫着热腾腾的雾气，我仿佛又找到了小时候那种感觉和气氛，那就是家庭的感觉，过年的气氛。
年年有鱼
过年过节，鱼是餐桌上必不可少的一道菜，一般大家都是葱油或者是红烧，今天我给大家介绍的香煎比目鱼。需要的材料，比目鱼一条，生姜，葱适量。
制作方法：
1．比目鱼杀洗干净，去鳃，取出内脏滤干水分后，鱼身两面划上十字花刀。
2．将鱼放在盘中抹盐、料酒，加一些葱花、姜片，放入冰箱腌渍1小时左右。
3．旺火热锅，放入少量的油，放入姜片爆香，放入腌渍好的鱼，用中火，把鱼煎至两面金黄香酥，撒上葱花，捞出放在盘中就完成了。
2010年就要过去，新的一年即将到来，在这里感谢一直支持我的朋友，也祝愿所有看帖回贴的朋友在新的一年里步步高升，年年有余。让我们2011年再见。。。。。。
{:5_142:}年年有鱼的板凳{:5_137:}期待lz11年出更好的菜{:5_137:}
真棒！
谢谢你一直的支持，我会努力的，哈哈{:5_137:}
我好想吃糖糕呀~~~~~~~~~~~
lz我也是温州的，但是我在英国
哦，老乡在那里读书吗？祝你新年快乐。
buon anno{:5_148:}
GRAZIE,FELICE ANNO NUOVO!!!
支持 支持
不好意思，我生活在意大利，这些东西一般公司都有卖的，但是英国那边我就不清楚了。
2011第一帖—新年大餐
昨天是岁末，我想朋友们都和家人或者是亲朋好友一起吃团圆饭，热热闹闹的过年了吧。昨天晚上，哥哥我也和一帮亲朋好友把酒言欢，喝了不少酒。现在发一些照片上来让大家看看。希望朋友们也可以发一些过年大餐上来，大家互相分享。
先介绍的是前餐冷盘，分别是盐水虾仁，五香牛肉，凉拌海蜇，茶叶熏鸭，蒸鳗鱼干，卤扎猪蹄，冷拌章鱼，麻辣凤爪。
吃了冷盘，接下去上的就是热菜了。第一道是家乡名菜，蹄膀扣肉，制作很是麻烦，但是吃起来却是回味无穷。用花卷蘸着浓浓的肉汁，我一口气吃了3个。然后上的是干炒粉丝，用的是家乡的番薯粉丝，粉丝滑溜，用料实在。药膳羊肉，吃了以后全身都发热，冬天吃了最滋补身体了。铁板香芋，芋头炸的外焦里嫩，浇上特制的汤汁，还没有吃就已经让人口水直流了。西兰花炒牛肉，牛肉滑嫩，西兰花爽口，一口牛肉，一口西兰花，真的绝配。
海鲜来了，先介绍的是蛋蒸意蟹，火候刚刚好，鸡蛋蒸的嫩嫩的，螃蟹保留了原来的鲜味，鸡蛋吸收了螃蟹的鲜味，2者合一，实在是鲜嫩。焗烤扇贝，新鲜的扇贝包裹着面包粉，外面面包粉烤的焦黄，里面的扇贝还是很嫩，可惜一个人只能分一个，真是意犹未尽。糖醋比目鱼，往年都是葱油，今年换了一个口味，比目鱼炸的香酥，淋上酸酸甜甜的糖醋汁，没有想到却是大受欢迎。海参浓汤，海参滑溜，汤汁浓稠，趁热喝上一碗，一股热气从脚到头，真是舒服。大鱼大肉吃了以后，嘴里难免有些油腻。最后再来一个西洋参炖乳鸽，汤很清淡，略带甜味，喝上几口汤，刚好可以解油腻。
一顿团圆饭吃了2个多小时，辛辛苦苦工作了一年，大家终于可以坐下来好好吃顿饭。期间我喝了2瓶葡萄酒，这一刻，抛除一切的烦恼，不醉无归，哈哈。。。。。。
PS,团圆饭是在亲戚的餐馆里吃的，我只是动手做了几样小菜，其他都是餐馆的大师傅做的。
{:5_148:}新年餐这么好！！！口水口水~~~~~~~~
偶滴神，命真好，这么多。。。。。
一年到头就等这么一顿，应该要吃的好一点啊。你吃了什么大餐，也分享一下啊。
哈哈，一帮亲朋好友，菜当然要多一点了。