MM 過獎了。。。烤箱一定要先預熱。。一般你做什麼 不管蛋糕還是meal 烤箱都是要先預熱的。。。
不客氣 MM 大家一起學習。。我煮的東西大多數都很簡單的。。閒的時候才會研究些複雜的食譜。。。
MM 我是廣東人，不過我之前很多朋友都是香港人和台灣人 就習慣了用繁體打字 因為其實國內好多人都看得明白繁體 不過香港人和台灣人卻很多簡體看不明白。。
哦明白了。。。MM。。我也是广东人啊！！！！我是广州的。。。！！所以看你的写菜谱的说法就猜你是广东的或是香港的，要不也是会讲广东话的。。。
早上揉麵 反复發酵。。。我的全麥種子鄉村麵包終於出爐了。。。很是健康 適合節食滴人呀。。
全麥種子鄉村麵包 以及麵包snack
塗抹麵包的是blue cheese 另外的是Mozzarella cheese，Basil 和tomato。調味的是海鹽，黑胡椒和橄欖油。
手工搓揉麵包時間苦差事，不過要是有MM有興趣的話 可以試試。。方子是英文白土司的方子。。只要把white bread flour換成wholegrain seeded flour就可以了。。
ngredients
500g strong white bread flour, plus extra for dusting
1 tsp fine salt
7g sachet fast-action dried yeast
1 tbsp olive oil, plus extra for greasing
METHOD
How to make basic white rustic loaf
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Sift the flour and salt into a large bowl. Stir in the yeast. Make a well in the centre and gradually mix in 300ml warm water and the oil until the dough comes together - add a dash more water if it seems dry.
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Tip out onto a lightly floured surface and knead the dough for 5 minutes, until smooth. Shape like a rugby ball and put onto an oiled, large baking sheet. Set aside in a warm place for 40 minutes or until doubled in size. This is known as proving or rising.
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Preheat oven to 220°C/fan200°C/gas 7. Make deep slashes with a sharp knife in the top of the dough and dust with flour. Bake for 20-25 minutes, until risen, golden and cooked. To test if it’s ready, tap the base of the loaf - it should sound hollow. Cool on a wire rack and slice to serve.
那麼明顯嗎 大家都是廣東嘅 和MM 握握抓。。。。。
MM也想煮日式料理嗎？
少少明显啦。。有个别既字眼，大家都系广东人一眼睇出拉。。。哈哈哈。。恩恩。。本来只是想看看的，不过看到你煮得那么精致就好想自己也试试了，打算等男朋友回来后就一起去japan centre 看看。。。期待你以后摆出更多好看有好吃的日本料理。。哈哈哈。。
我D日本料理好簡單架 一煮就上手架 有咩唔明 就問我啦。。。
哩排我比較鍾意煮西餐，好耐冇煮過日本料理添。。俾你講起 我捻我都係時候要去japan center入貨啦。。屋K支大sake用曬了。。。
能把面揉成这样子， 真是辛苦啦:cn09:
啊,我來晚啦,mm我也是廣東的…
恩恩。。。研究多滴日本菜啊。。韩国菜啊。。西餐我都岩噶。。哈哈哈。。。
好厲害！！！
每次進來都要感嘆一下！！
最近愛上揉麵，所以感覺不是很累呢。。 MM試試不？？
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不晚不晚， MM也是廣東嗒？ 原來咁多廣東架。。 MM 我最近愛揉麵包，有興趣做麵包嗎？？？
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我哩幾日鍾意撮麵包啊 MM，有冇興趣撮翻個鄉村麵包玩啊？
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謝謝MM捧場啊。。。
最近真是瘋狂迷上這種歐式的rustic loaf。。。。原因之一也是因為健康 又減肥 ， 晚餐配兩片一起和tomato soup喝 一周下來也能瘦2斤呢。。前提當然是不能暴飲暴食了。。。呵呵
今日的晚餐就是cream of tomato & basil soup 搭配新鮮烤出來的鄉村麵包 裡面加了一點cheese 味道更香的說。。。
麵包的方子41頁給出了 步驟唯一不同的是二次發酵之前是把麵團攤平鋪上cheese然後滾圓。。在進行第二次發酵。。。
cream of tomato basil soup的方子 方子是英文的方子 我在煮的時候自己亂改良過。。只有發揮了。。
Ingredients
1 onion , chopped
1 carrot , grated
1 garlic clove , crushed
1 tbsp olive oil
1 tin chopped tomatoes
200ml vegetable stock
2 tbsp double cream
a handful basil , chopped
1 chopped stick celery
Directions
Cook the onion, carrot, celery and crushed garlic in the olive oil, until softened. Add the tinned tomatoes and vegetable stock. Simmer for 15 minutes.
Whizz in a blender. Stir in the double cream and a handful chopped basil.
要是嫌麻煩的|MM 其實可以在超市買現成的 不用麻煩。。。我發現其實買現成更方便。。。囧。。。
mm真是賢惠啊,揉面包很累的,我只有去年的時候有段時間發神經地迷上了那個五分鐘免揉面包,還是免揉的…玩了一個月後就膩了…
揉面是我的大弱项啊， 不知道是方法不对还是手劲不够
话说难怪你会瘦， 这揉面绝对是体力活啊{:5_142:}
这次纯支持:cn09:
一直比较抗拒浓汤，就是喝不下去
估計我也就新鮮一兩週，之後就不會長弄了。。。不過吃新鮮出爐的麵包 感覺還是不錯的呢。。。
謝謝MM的純支持。。哈哈 我就瘦了幾兩肉。。。
估計揉10個麵包也瘦不下1斤肉。。傷心了。。
給lin_lin_he MM的 海苔玉子燒的製作方法。。。是從左往右看哦。。 看圖應該很明了 我就不寫步驟了。。
切記， 玉子燒一定要晾涼了後切，我因為著急切 裡面的cheese還沒有完全凝固 形就不那麼好看了。。。
海苔玉子燒的製作方式
太谢谢了~ ^^