我觉得食物的营养，因人而"益"真是绝对正确.
今天还看了一篇文章提到80%以上的碳水，和8%的蛋白质这种饮食结构，有利于大脑，可以延缓老年痴呆并长寿。
结论也许就是，不要对自己太苛刻啦
肠妈就是好学 
在上面的video里，prof Spector也提到了，他们在不少专家里面做调查，除了一些明显的好和坏的食物外，专家们都无法在大多数食物的好坏上达成共识。
事实上，我们对很多慢慢杀死或慢慢治愈的东西，比如十年二十年，都不是很了解，因为要跟踪研究的时间太长，并且无法控制各种变量。
Dr Mosley, 就是发明five two diet的人，一直都提倡self experimenting. 就是每个人都不同，因此只有你自己不停的实验，调整饮食锻炼，保持纪录，慢慢的可以感觉到今年是不是比去年好点。再调整，看看明年会不会比今年好一点。事实上自己精力体力和身型，都是可以很容易的感知的。
这些努力都是值得的，生活质量会高一些。我个人是有明显的体会的。我在很小时在中国染上一种慢性病，小时吃过不少药，国内和英国的医生都不抱希望会好的。但是前些年，在我调整饮食和锻炼之后，竟然奇迹的好了，这边的specialist说自我康复的概率是百分之一。可能是我幸运，但是我在国内有位亲戚和我是一样的病，现在常年住院，几乎都快威胁到生命了。
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你很幸运，也很厉害。我是孩子小时候湿疹比较严重才开始对饮食注意的，但食物成分的复杂性，加上孩子属于生长期，需要均衡营养，很难长时期的对某些食物做出绝对的取舍。
找到适合自己食物的真的很需要耐心和细心。
tesco 冷冻苦瓜？！这个可以有！我今天就去看看。
是印度品种，你先买一袋尝尝味道看爱不爱吃。
这个不好吃，新鲜的好吃。新鲜的加个蒜末儿可以炒个2分钟就出锅。
说句实话，楼主妈妈别生气哈。你的饮食搭配挺合理，唯一我个人感觉是，炒的时间要不太长，要不调理过重，所以菜色都偏重，缺少新鲜感。不过做的肉类还是超赞的。
我的个人经验是，能不炒就不炒，特殊时间就大火炒一下，尽量只放盐花椒葱姜蒜调味。不过，我自己也做不到，时不时为了口味也忍不住加一勺生抽，蚝油什么的。
kefir是最有益菌群的，其它酸奶基本只是噱头。而希腊那种原始的KEFIR根本下不了口，只能加些蜂蜜或者水果，不过也是最有营养的。
生抽为什么不能放？
借宝地问一下 三文鱼除了腌制后煎或者烤 还有什么好吃的做法啊 每次都整块煎烤来吃真是吃够了
谢谢
这有啥生气的，大家提建议求之不得，所谓众人拾柴火焰高。
况且你说的一点儿没错，我炒菜基本都少不了耗油，我主观上的确倾向把蔬菜做的软一些，那些炒到八成熟的蔬菜，我觉得咬着太费劲，累腮帮子啊
我看我还是尽量多吃生蔬吧！
哪种greek kefir？有图片吗
可以煎完加洋葱彩椒做糖醋鱼块。
或者不用裹面，把豆豉炒香，垫底煎鱼。
三文鱼易碎，也可以做馅用，fish pie，或者中餐里包饺子也可以的
期待你哪天单开个帖子 介绍一下超市里隐藏的中国美食！
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炒啦。像切肉一样切成小块儿，酿一会。我一般和GNOCCHI一起做，洋葱，西红柿，各种菜叶随意搭配。就是得注意火候，否则鱼会碎而且老。
另外如果吃白鱼类，我觉得COD虽然很难吃，可是煮面放一些，一是提鲜，二是鱼挺嫩。 
不是不能。我对不管哪里的调料都有不信任感。据说欧洲亚超的基本所有酱油醋都是荷兰进口后勾兑再各国去卖，那这兑的过程中卫生就不知道了。当然除去卫生部分，我就觉得酱油或者任何调料制作过程为了口味，有太多添加剂。不少欧洲人不能吃中餐就是里面酱油，味精，这些都是提味，可是并不健康，特别是有过敏史，酱油里面的添加剂是可以成为TRIGGER.
当然，我不否认口感比没有调料确实好很多。
谢谢。现在说实话都得陪着小心，生怕就踩了火药桶。楼主妈妈大度大量，而且肉食和甜点，饺子做得真的很让我引起食欲，我得学习。
AS FOR KEFIR，我在这儿没买过。以前在土耳其店买到过类似的。
说实话总从去年2月份WFH 我连吃的欲望都减少了!
